時(shí)尚休閑餐飲成新風(fēng)口?來(lái)看 COMMUNE如何詮釋餐吧新理念
瀏覽次數(shù)：次 時(shí)間：2017-08-21 18:19:23
隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，不少實(shí)體產(chǎn)業(yè)都受到了不同程度的沖擊。在大環(huán)境的趨勢(shì)下，酒吧餐飲業(yè)也受到了諸多考驗(yàn)。如今消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求已不再局限于酒足飯飽，而是更希望得到釋放的情感體驗(yàn)。這就意味著，隨便做幾個(gè)菜調(diào)幾杯酒就能賺大錢(qián)的時(shí)代已經(jīng)悄然過(guò)去。保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，如何在餐飲環(huán)境注入功能性和娛樂(lè)性，成為商家亟需思考的方向。
無(wú)論是娛樂(lè)酒吧行業(yè)，抑或是餐飲酒吧行業(yè)，經(jīng)營(yíng)者如果想成功地吸引消費(fèi)者的注意，留住他們的腳步，“迎合”和“改變”就是不二的法寶。當(dāng)下，“時(shí)尚休閑餐飲”這一概念備受關(guān)注，在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，時(shí)尚休閑餐飲重構(gòu)了傳統(tǒng)酒吧與顧客之間的關(guān)系。由于時(shí)尚休閑餐飲具備優(yōu)質(zhì)平價(jià)、爆銷(xiāo)單品、高速流轉(zhuǎn)、特色就餐環(huán)境等特色而逐漸成為時(shí)下火爆的新興品類(lèi)。如國(guó)內(nèi)近年出現(xiàn)的新興品牌COMMUNE、胡桃里等。而在“時(shí)尚休閑餐飲”分類(lèi)下又有著不同的風(fēng)格，差異化的定位令各自品牌都有著不同的受眾人群。
有別于傳統(tǒng)酒吧的昏暗嘈雜和休閑清吧的孤芳自賞，成功的時(shí)尚休閑餐吧要巧妙地取二者的平衡。以國(guó)內(nèi)新興品牌COMMUNE為例，其寬敞、明亮的美式工業(yè)風(fēng)空間體驗(yàn)、高性?xún)r(jià)比的美酒佳釀、多元化的美式餐品搭配，以及酒水自助的創(chuàng)新模式，將顧客選擇的空間和自由度放到最大，為無(wú)數(shù)顧客帶去極致的消費(fèi)體驗(yàn)，成為時(shí)下大眾理想的休閑之選。
COMMUNE酒水自助區(qū) 圖1
COMMUNE酒水自助區(qū) 圖2
餐飲業(yè)有一句老話(huà)，砸重金在廣告上也敵不過(guò)顧客的一句差評(píng)。除了打造特色爆品、低價(jià)促銷(xiāo)以及精美的包裝以外，口碑傳播更是餐吧提升營(yíng)業(yè)額必不可少的一環(huán)。顧客的分享必然產(chǎn)生巨大的裂變。據(jù)小編了解到，COMMUNE傳達(dá)的是“自由釋放，共享快樂(lè)”的一個(gè)核心理念，這表明了它必定帶著極其濃厚的社交色彩。一個(gè)沒(méi)有駐唱的餐吧，眼前與你共享歡樂(lè)時(shí)光的人才是主角。長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)一站式的經(jīng)營(yíng)模式中，COMMUNE這種娛樂(lè)區(qū)以及派對(duì)聚會(huì)場(chǎng)地的設(shè)置，使其物理空間成為顧客與同伴好友聊天、維系感情的線(xiàn)下場(chǎng)景的方式，成功地把午餐的悠閑、下午茶的優(yōu)雅社交與夜生活的娛樂(lè)社交實(shí)現(xiàn)真正意義上的無(wú)縫對(duì)接。顧客在此得到了真正意義上的身心釋放，自然會(huì)分享給更多身邊的朋友。
COMMUNE娛樂(lè)休閑區(qū) 圖3
夜晚的COMMUNE 食客滿(mǎn)堂 圖4
在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，大浪淘沙優(yōu)勝劣汰是一種自然規(guī)律，注重品質(zhì)的飲食、以及多元化體驗(yàn)的客戶(hù)群體正日趨壯大。讓更多人消費(fèi)得起的夜生活逐漸成為當(dāng)下的熱潮， 休閑餐吧既能做到迎合當(dāng)下大眾的消費(fèi)需求又能滿(mǎn)足社交剛需，便是一次完美的跨界。而繼“時(shí)尚休閑餐飲”下一個(gè)風(fēng)口又是什么呢？我們拭目以待。
